中医养生饮食篇之----冬令进补要适宜

时间:2024-02-13 10:35:30  热度:0°C

冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一/ 三九补一冬/来年无病痛 。事实证明/冬令进补不仅能调养身体/还能增强体质/提高机体的抗病能力/但在这里我必须提醒/冬令进补也不能盲目/要讲科学/不然会适得其反/下面就是冬令进补的几大注意事项:

一辨别体质虚实,辨证施治进补

中医养生讲求***阳、虚实、寒热、表里/那么在冬令进补前首先要明确自身当前的体质状况/才能进行辨证施治/体虚的人需要进补/如果本身不属体虚的则不宜进补[1]。另外/即便确实属于体虚症状/也要区分具体是气虚、血虚、***虚、阳虚、气血***阳两虚等不同情况[2]/例如/ 属于***虚体质的人群经常进补鹿茸、肉桂等/会加重***虚症状/所以如何合理进补其实大有讲究/在挑选补品前/不妨先咨询一下中医生。

二冬令进补前先自查

当体虚的身体在突然外感风寒湿邪/有感冒、咳嗽、泄泻、发热等外感病症时/不宜进补/这时应该治疗急性疾病/驱邪为主/以免滋补之品留邪为寇/后患无穷。

三提前喝“开路汤”

如果最近是有感冒过、咳嗽过、受过寒、平时虚不受补就提前两三天喝 开路汤 。先喝开路汤发散一下/然后再进补/就能补得进去了。

【材料】

白萝卜一条约500g/生姜带皮30g/全葱带根150g

【做法】

1、白萝卜洗净/连皮带缨切成小块/放入1/5L左右的水量/大火煮开后/调小火煮1小时成浓汤/

2、在煮汤的同时/把葱/姜洗净/切细粒备用/

3、待萝卜汤煲煮1h后/放入姜粒煮5min后收火/洒入葱粒/便可盛出/加小许盐/喝汤/吃姜葱及萝卜。

※开路汤方解

《本草衍义》/ 莱菔根/世皆言草木中惟此下气速者/为其辛也/不然。如生姜、芥子又辛也/何止能散而已?莱菔辛而又甘/故能散缓而又下气速也。散气用生姜/下气用莱菔。莱菔是十字花科莱菔属植物萝卜,广泛分布于中国各地。又叫萝卜、芦菔、萝白、菜头。根据现代营养研究,白萝卜含丰富B族维生素和钾、镁等微量元素,可促进胃肠蠕动,有助体内废物排出;生姜有解表散寒/温中止呕化痰止咳/解鱼虾蟹***的作用/对身体感染寒湿后的邪气透发不出/有非常好的治疗和预防感冒传变的作用/葱有发汗解表/通阳/利尿作用。以上组合/每一样食材均带有辛味/萝卜煲煮成浓汤后/甘甜滋润/下气通便/与生姜与生葱的辛香 辛甘合阳 /为身体带来营养的同时/温通经络/将淤积于身体的浊气及寒气推动。

四脾胃虚弱要先健脾养胃

《素问·平人气象论》曰/ 平人之常气禀于胃 。在古代医疗条件下/脾胃为后天之本,***五脏六腑之气血皆来源于脾胃运化的水谷精微[3]。 有胃气则生/无胃气则死 ,脾胃功能正常/饮食水谷才能化生水谷精微物质滋养身体。脾主运化,喜燥恶湿/滋腻厚味之补品容易伤及脾胃/影响脾胃的运化功能。所以脾胃虚弱的患者/首先是要健脾养胃/否则服用再多的补品也无济于事。因此,冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。

五合理进补,切勿暴饮暴食

俗话说 是药三分*** /虽然补品多为保健品/但就其本身来说/一味地过量食用补药/只会加重***脏、脾胃及***脏的负担/对身体有害无益[4]。特别是中老年群体随着年龄的增长/身体新陈代谢开始变慢。所以/进补时切勿暴饮暴食/保持肠道的通畅/重视体内废物的排出/减少肠道内有害物质滞留与吸收。

六药食同源、合理搭配

中医药膳就是通过将中药与食材相配而成的养生方式。它强调 药食同源 /即食物与药物同出一源/辨别药膳和食物的四气五味合理搭配/药借食力/食助药功/相得益彰/在平衡***阳、调节气血、滋补脏腑等方面发挥着重要作用。

1、气虚体质

药食调养:可选用人参、党参、黄芪、太子参等/搭配的肉类是鸡肉、鸽子、鹌鹑、牛肉[5]。

2、阳虚体质

药食调养:可选鹿茸、肉苁蓉、杜仲、肉桂、花椒、巴戟天等/搭配的肉类是泥鳅、驴肉、羊肉、鸽子、鹌鹑[6]。

3、***虚体质

药食调养:可选用西洋参、铁皮石斛、玉竹、黄精、百合等/搭配的肉类是鸭肉、瘦肉、甲鱼、干贝、龟肉、蚌肉[7]。

4、血虚体质

药食调养:可选当归、大枣、熟地、阿胶等/搭配的肉类是羊肉、牛肉、猪***、鸭***、猪血。

七冬令饮食原则

冬至之后饮食要注意多元化/必需的营养素有七大类/即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七大营养素[8]/应根据《中国居民膳食指南(2023)》合理搭配/并适当补充高钙食品/还可以多吃坚果/如花生、核桃、榛子、栗子等/不吃生冷食物、不吃辛辣***性食物、不吃寒性食物、不吃过于燥热的食物。

冬令除了进补之外,还要早睡晚起不熬夜、注意保暖不受凉、适度运动不过量/冬至一阳生,要重视扶阳,可以在上午阳光和煦的时候晒晒背/补充体内阳气/必须遵循自然规律,健健康康过冬天。

END

作者:广东省药学会 暨南大学附属顺德医院 陈丽京 主管中药师

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