青山建议中年人,无论家里富裕与否,都要常吃这8道菜,好...

时间:2024-02-23 10:36:18  热度:0°C

豆腐虾仁抱蛋

食材/嫩豆腐,虾仁,鸡蛋,酱汁,葱花。

做法步骤/

1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净控干水分放入碗中。嫩豆腐切成小块放入碗中备用。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、酱汁/碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉和适量清水,搅拌均匀。

3、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味,再放入虾仁、豆腐和鸡蛋液煎煮一下,煮至稍微定型,倒入酱汁焖煮一会儿。

4、酱汁煮至浓稠,翻炒均匀入味后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

蒜蓉粉丝蒸虾

准备食材:鲜虾、干粉丝、蒜瓣、葱、生姜

做法步骤:

1、将鲜虾去壳和虾线,剪去虾须,洗净后沥干,干粉丝用开水泡软后剪成短段备用,蒜瓣剁成蒜蓉,葱切成葱花,生姜切成细丝备用。

2、准备一个碗,在碗中加入蒜蓉、葱花、姜丝,适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀成腌料,将腌料涂抹在虾上,腌制约15分钟。

3、取一个蒸锅,将泡软的粉丝平铺在蒸盘底部,将腌制好的虾放在粉丝上,将蒸锅加热至水开后,将蒸盘放入,盖上锅盖大火蒸10分钟,直到虾变色并完全熟透。

4、锅中加入适量油,加热至冒烟时,将热油均匀倒在虾上,最后撒上葱花,即可开吃。

清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼,姜片,葱丝,料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入酱油、蒸鱼豉油和温水,搅拌均匀即可。

2、鲈鱼处理干净切成小块,放入姜片和料酒抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水,水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟。蒸熟后取出来,倒出蒸出来的汁水。

4、淋上酱汁,放入葱丝后浇上热油激发出香味,即可

粉蒸肉

食材准备:五花肉、土豆、姜丝、葱段、米粉

调料/ 料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白砂糖

做法:

1/ 五花肉切片、放入葱段、姜丝、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白砂糖、一勺豆瓣酱

2/ 抓拌均匀腌制10分钟

3/ 放入适量米粉、少量水搅拌均匀

4/ 用一个大碗铺上一层土豆、再把肉一片片铺上去

5/ 上锅大火蒸一个小时

6/ 撒上小葱花即可

红烧牛肉

食材:牛肉(块装,适合红烧的部位,如腱子肉)500克;姜块 适量;大蒜瓣 适量;料酒 适量;生抽 适量;老抽 适量;*** 适量;食盐 适量;八角 2-3个;葱段 适量;食用油 适量

步骤:

1/ 牛肉处理: 牛肉洗净切块,放入冷水中焯水,捞出沥干。

2/ 腌制牛肉: 牛肉放入大碗,加入料酒,生抽,老抽,拌匀腌制片刻。

3/ 准备调料: 生姜切块,大蒜切末,八角备用。

4/ 烧油: 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱段、姜块、大蒜瓣,煸炒出香味。

5/ 炒牛肉: 将腌制好的牛肉加入锅中,翻炒至表面变色。

6/ 加调料: 加入适量的料酒,八角,***,生抽,老抽,搅拌均匀。

7/ 加水: 加入足够的水,水量要淹过牛肉,大火煮沸后转小火。

8/ 焖煮: 盖上锅盖,焖煮1-2小时,至牛肉变得酥烂入味。

9/ 收汁: 收汁时,调味加盐,搅拌均匀,使汤汁粘稠。

10/ 出锅: 汤汁收好后,撒上葱花点缀,即可出锅。

樱桃肉

食材准备:鸡胸肉、鸡蛋,生抽,料酒,五香粉,白糖,陈醋,番茄酱,淀粉

制作过程:

1/鸡肉洗净切成方块,加1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少许五香粉,抓拌均匀腌制15分钟。

2/调料汁:碗中4勺番茄酱,3勺白糖,一勺陈醋,一勺淀粉,2勺清水搅匀。

3/准备半碗玉米淀粉,肉块均匀裹上玉米淀粉,油热下锅炸至金黄捞出。

4/锅中加少许食用油,倒入调料汁煮至冒泡,倒入肉丁翻炒均匀出锅,撒上白芝麻和小葱花。

板栗烧鸡

食材准备:板栗,鸡翅中,葱姜,青红椒,生抽,老抽,蚝油,食盐,料酒,***

制作过程:

1/鸡中翅对半砍开,冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出。

2/锅里放几颗***炒出糖色,倒鸡翅炒上色。

3/倒板栗翻炒均匀,加一勺料酒、两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许食盐,加入适量的清水,煮开后炖煮半小时。

4/最后汤汁变少时放入青红椒丁翻炒几下出锅。

蒸珍珠丸子

所需食材:糯米,腊肉,腊肠,胡萝卜,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,生抽

美味做法

1 糯米提前泡两个小时,腊肠,腊肉,切成小丁加,胡萝卜切小丁,玉***,放入碗中,加点淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,生抽各一勺,搅拌均匀,团成圆子。

2 放入糯米中,滚圆,一个个包裹好摆入盘中,上锅蒸20分钟,出锅撒葱花即可。

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