正月十五餐桌上必备8道美食,营养高寓意好,家人都夸赞,...

时间:2024-02-23 10:37:24  热度:0°C

四季豆炒肉末

【食材】

四季豆、食用油、盐、肉末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精

【做法】

1/ 水开后加入一勺食用油和半勺盐,这是焯烫青菜保持翠绿不发黑的关键。

2/ 将四季豆倒入锅中,焯烫30秒后捞出备用。

3/ 锅中油热后放入肉末,用中火煸炒至变色。

4/ 炒熟后放入蒜末和小米辣,加入一勺生抽、适量蚝油、少许盐和鸡精,再放入四季豆,大火煸炒1分钟后即可享用。

剁椒牛肉

材料:嫩牛肉 300克、剁椒 50克、生姜 15克、大蒜 4瓣、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、食用油 适量、盐 适量、葱花 适量(可选)

步骤:

1/ 准备工作:将牛肉切成薄片,生姜切成末,大蒜切成蒜末备用。

2/ 腌制牛肉:将切好的牛肉放入一个容器中,加入料酒、生抽、半茶匙白糖、适量盐,搅拌均匀,腌制15分钟至入味。

3/ 炒制剁椒:平底锅烧热后,倒入适量的食用油,放入蒜末和姜末爆香,再加入剁椒翻炒出香味。

4/ 炒牛肉:将腌制好的牛肉片加入锅中,翻炒至变色,肉片熟透后,撒入剩余的白糖,继续翻炒均匀。

5/ 调味:加入适量的生抽,调味入味,然后加入少许水炖煮片刻,让牛肉更加鲜嫩。

6/ 起锅:最后,将炒好的剁椒牛肉装盘,撒上适量的葱花点缀,即可食用。

蒜蓉粉丝蒸***

食材

***5只、粉丝50g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/2茶匙、姜3g、蒜5瓣。

做法

1、粉丝提前用温水泡软。

2、用牙刷将***两边的沉污刷洗干净。

3、用小刀或勺子柄将***肉挖出,去除内脏,冲洗干净,在***肉上划一些花刀,***壳也同样刷洗干净备用。

4、将泡软的粉丝摆入盘中。

5、将***肉放入***壳里,摆上摆入粉丝碗中。

6、蒜蓉和姜蓉摆入碗中,倒入料酒、生抽、蚝油,调成酱汁。

7、淋入***粉丝碗中,摆入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可。

萝卜羊肉煲

【材料】:羊肉,白萝卜,香菜,生姜葱,八角,香叶。

【做法】:

1,把羊肉清洗干净,切成小块,冷水下锅,烧开后立刻捞出,再冲洗去血水和浮沫。

2,把羊肉放入砂锅中,加入生姜,葱,一次性把水加足,放入两勺生抽,两勺老抽,两粒8角,两片香叶,一勺白糖,一勺盐,大火烧开转小火慢炖一个小时。

3,把白萝卜洗干净,去皮切成滚刀块,等羊肉全部炖烂以后,把萝卜放进砂锅中,再开大火煮沸,转中小火焖煮15分钟。

4,起锅放入洗净切好的香菜,加味精调味即可。

豆角炒牛肉

食材准备:豆角、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1/牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2/豆角清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧水,水烧开以后,加入适量的食盐和花生油同煮,再放入豆角焯煮三分钟,最后捞出沥干水分备用。

3/切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

4/另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入焯好的豆角一起翻炒均匀,加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡翅

食材:南瓜,鸡中翅,葱花,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,对半剁开放入清水中浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,沥干水分后用厨房纸吸干水分。再加入姜丝、葱段、酱油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、老南瓜削掉外皮,洗净后切成块,均匀铺在蒸碗底部,再摆上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸25-30分钟。

3、南瓜鸡翅蒸好之后,取出来撒上葱花就可以端上桌开吃了。

口蘑炒牛肉

食材/牛肉,口蘑,姜片。

做法步骤/

1、牛肉清洗干净切成片,加入姜片、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成片。

3、起锅烧水,水开后放入口蘑焯水煮两分钟煮熟,然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入牛肉翻炒均匀,炒至变色后放入口蘑,加入酱油和水淀粉,快速翻炒均匀,炒至入味即可出锅装盘开吃。

京酱肉丝

材料:猪里脊肉 200克;黄瓜 1根;胡萝卜 1根;大葱 1根;青椒 1个;姜 适量;蒜 适量;葱白 适量;面粉 适量;鸡蛋 1个;白芝麻 适量;食用油 适量

调料:京酱 或者 老干妈豆豉酱 适量;料酒 1汤匙;生抽 1汤匙;白糖 1茶匙;盐 适量;鸡精 适量

做法:

1/ 将猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、鸡精腌制片刻。

2/ 把鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀,使其成为面糊备用。

3/ 把青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丝备用。

4/ 锅中烧热适量的食用油,将腌制好的猪肉丝放入锅中迅速炒至变色,捞出备用。

5/ 锅中再次加热少许食用油,将姜蒜爆香,然后加入切好的葱白翻炒出香味。

6/ 加入切丝的胡萝卜、青椒、黄瓜等蔬菜翻炒片刻。

7/ 把之前炒好的猪肉丝放入锅中,翻炒均匀。

8/ 加入适量的京酱(或者老干妈豆豉酱)、生抽、白糖,继续翻炒均匀。

9/ 最后撒上白芝麻,翻炒均匀即可出锅。

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