一手好厨艺,春节聚餐不发愁 这8道菜学会显摆了一整个春...

时间:2024-02-23 10:37:38  热度:0°C

蒜香蚝油青菜

【食材】

毛白菜、小苏打、蒜、红椒、盐、油、蚝油、生抽、香醋、白糖

【做法】

1/ 毛白菜加一勺小苏打洗净,控干水分。

2/ 锅中水开,加一勺盐和一勺油,放入青菜烫熟,捞出摆盘。

3/ 空碗中放入蒜末和红椒丝,浇热油炝香。

4/ 加入蚝油、一勺生抽、半勺香醋和白糖,搅拌均匀。

5/ 将调好的酱汁淋在青菜上即可。

清蒸龙胆石斑鱼

材料:

龙胆石斑鱼800克,酱油1汤匙,生姜1块,小葱3根,食油2汤匙

做法:

第一步:把鱼宰杀里外清洗干净,平铺在盘中,在鱼身上撒入姜片、葱段;

第二步:锅中倒入清水烧开,把鱼放入锅中开大火隔水蒸十分钟,把鱼取岀来倒掉盘里面的腥水,用筷子夹走姜片、葱段;

第三步:在鱼身上撒入葱花、姜丝淋入少许酱油,在鱼的身上均匀浇上热油即成。

香酥椒盐小海虾

食材

海虾500G、姜葱少许、椒盐适量、糖少许。

做法

1、海虾洗净沥干水份

2、油烧至七成热,下虾中小火炸约30秒,中间要不停翻动。

3、然后捞起,让油温升高,再将虾回锅炸,等炸到看到壳透亮再捞起,两次炸会更加酥。

4、锅里下少许油,先下很少量的糖下去炒糖色,然后下姜葱。

5、将虾再下锅,放椒盐混合。

6、起锅装盘,连壳也一起吃,真的是又酥又脆。

荷兰豆炒香肠

准备食材/香肠,荷兰豆,蒜片。

做法步骤/

1、荷兰豆撕掉经络,清洗干净沥干水分。香肠斜切成片。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入荷兰豆焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入香肠翻炒,炒熟后放入荷兰豆翻炒均匀。

4、最后加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

菠萝糖醋排骨

食材准备:排骨、菠萝、姜片、葱段、葱花。

做法流程:

1/排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2/菠萝去皮,清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入排骨煸炒,煸炒至排骨两面金黄。

3/接着放入姜片和***一起翻炒均匀,炒至***融化后,再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋和食盐,继续翻炒上色。

4/然后倒入没过排骨的开水,接着中小火炖煮30分钟,再倒入菠萝大火翻炒收汁,最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

白萝卜排骨汤

食材:白萝卜,排骨,葱花,枸杞,葱段,姜片,料酒,食盐。

做法步骤:

1、白萝卜用刮皮刀刮掉外皮,再切成小块备用。

2、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,加入葱段和姜片以及料酒去腥,水开后一定要先把浮沫撇掉,再捞起排骨控干水分备用。

3、把排骨放入砂锅中,再加入两片姜片,加入适量清水,开大火煮开,转中火继续炖煮1个小时。

4、再放入白萝卜块继续盖上盖子炖煮15分钟,最后加入食盐调味,放入洗净的枸杞,撒上葱花搅拌均匀即可出锅。

韭菜‬炒鸡蛋‬

食材:鲜韭菜‬、鸡蛋‬、食盐‬

做法:

(1)鲜韭菜洗净去根部切段,鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅散备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热倒入搅拌好的鸡蛋液,小火滑散炒熟。

(3)再下入切好的韭菜,和鸡蛋一起大火翻炒均匀。

(4)关火出锅盛入碗中就可以了,色鲜味美,营养美味,老少皆宜!

糖醋排骨

材料:排骨 500克、生姜 1块、葱 1根、料酒 2汤匙、白糖 3汤匙、白醋 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 适量、植物油 适量、水 适量

步骤:

1/准备工作:排骨洗净,切成小段备用。生姜切成片,葱切成段备用。

2/煮排骨:将切好的排骨放入锅中,加入足够的水,放入一片姜和一根葱段,倒入料酒,大火烧开后转小火,煮约15分钟,捞出排骨备用。

3/制作糖醋汁:将锅中加入适量的植物油,放入生姜片炒香,倒入白糖,用小火炒至糖溶化并呈金***。

4/调制酱汁:将炒好的糖加入白醋、生抽和适量的水,搅拌均匀,再加入一些盐,煮沸后关火备用。

5/煎排骨:将煮好的排骨放入平底锅中,用中小火煎至两面金***。

6/烹饪排骨:将煎好的排骨放入酱汁中,开火烧开,转小火,焖煮约10分钟至汁浓肉嫩,期间要不时翻动,确保排骨均匀入味。

7/装盘:将烹饪好的糖醋排骨捞出装盘,浇上糖醋汁即可,撒上葱花点缀。

我是美食领域的作者锦绣V山东

免责声明:
1. 《一手好厨艺,春节聚餐不发愁 这8道菜学会显摆了一整个春...》内容来源于互联网,版权归原著者或相关公司所有。
2. 若《86561825文库网》收录的文本内容侵犯了您的权益或隐私,请立即通知我们删除。