年夜饭,这4道“预制菜”提前做,热一热更好吃,上桌就是...

时间:2024-02-23 10:36:15  热度:0°C

年夜饭,是一年中最重要的一顿饭,也是和家人的团圆饭,想必大家都是十分重视,从早上就开始忙活吧,为家人准备一桌丰盛的饭菜,忙得团团转。其实有些菜可以提前准备,热一热更好吃,轻松上桌,再也不用忙了。

今天给大家分享几道“预制菜”,放冰箱里保存,三十热一热就上桌,好吃还省事。

一、酱牛肉

准备牛腱子肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、***、甜面酱、黄豆酱、食盐。

1、牛腱子用清水泡一晚上,泡出血水,捞出洗干净放入盆中。牛腱子加入适量生抽、老抽、***、甜面酱、黄豆酱,用手涂抹均匀,腌制一晚上,充分入味。

2、把腌制好的牛腱子连带料汁一起倒入锅中,加入适量清水,开大火煮开,撇掉煮出的浮沫,转小火煮40分钟,关火后浸泡一个晚上,就可以了。捞出酱牛肉切片,调一碗料汁,蘸着吃特别香。

二、猪皮冻

准备猪皮、料酒、食盐、白醋、生姜、大葱、八角、食盐、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、小米椒、香油。

1、猪皮冷水下锅,加入料酒、葱姜,大火煮5分钟,捞出刮掉油脂,切成细条。猪皮条放入盆中,加入食盐、白醋抓洗一下,再倒入适量清水,洗掉多余的油脂。

2、锅里加入三倍的清水,放入洗干净的猪皮,加入葱段、姜片、八角,放入适量盐调味,大火煮开后小火煮1个小时。汤剩的不多了,就可以关火了。

3、把猪皮连汤倒入容器里,晾凉后放入冰箱里冷藏一晚就可以了,脱模后切成小块。碗里加入葱花、蒜末、小米椒圈,泼上热油炸香,加入生抽、蚝油、香油、香油,蘸着吃特别香。

三、口水鸡

准备鸡全腿、香葱、生姜、俩就、花椒、熟白芝麻、熟花生、八角、桂皮、香叶、食用油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、蒜瓣、

1、鸡全腿洗干净,冷水下锅,加入葱姜、花椒、料酒,大火煮开后撇掉浮沫,转小火继续煮15分钟,关火后焖5分钟。捞出鸡腿沥干水分,剁成小块,摆入盘中。

2、碗里加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀备用。锅里加油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸出香味,捞出料渣,把热油泼在上面炝出香味。

3、加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀后浇在鸡腿上,撒上花生碎、蒜末、葱花,泼上热油炝出香味即可。

四、粉蒸肉

准备五花肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、腐***、淀粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉放在热锅上烫一下猪皮,颜色焦黄后捞出洗干净,切成薄片。五花肉加入生抽、老抽、胡椒粉、腐***、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制1个小时。

2、土豆去皮洗干净,切成小块,放入盘中加少量盐拌匀,腌制10分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中抓拌均匀,每片肉都均匀地裹上米粉,铺在土豆块,剩余的米粉和料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开,放入粉蒸肉蒸1个小时,即可出锅,撒上葱花,软烂入味,入口即化,老人孩子都爱吃,越热越香。

这4道“预制菜”可以提前一天做好,放冰箱冷藏保存,等大年三十的时候,稍微加热一下,就可以吃了,非常方便。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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