青山吃这8种应季菜,营养全面,孩子健康长得快

时间:2024-02-23 10:36:44  热度:0°C

广式葱烧鸡

食材准备:鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒碎。

做法流程:

1/鸡腿去去清洗干净,然后加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用,

2/清洗干净大葱,然后切成小段备用,接着调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油和少许的白糖,再搅拌均匀即可。

3/热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,煸炒至鸡腿两面金黄后,再淋入调好的酱汁一起翻炒均匀入味。

4/最后再加入大葱一起翻炒至断生,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

莲藕骨头汤

材料:猪骨 500 克;莲藕 1 根;姜块 3 片;枸杞 适量;料酒 2 汤匙;盐 适量;水 适量

步骤:

1/ 准备材料: 猪骨用开水焯水,捞出洗净备用;莲藕去皮,切块;姜切块备用。

2/ 烧开水: 锅中加足够的水,放入猪骨、料酒,大火烧开后撇去浮沫。

3/ 煮骨头汤: 汤烧开后,将猪骨放入,调小火慢炖1-2小时,使骨髓中的营养充分渗入到汤中。

4/ 加入莲藕: 汤炖好后,加入莲藕块、姜块、枸杞,继续炖煮30分钟,直至莲藕熟烂。

5/ 调味: 根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀。

6/ 上桌: 汤煮好后,将骨头和姜片捞出,将汤倒入碗中,即可上桌享用。

粉丝生蚝

食材:生蚝 500克、粉丝 1扎、大蒜 半个、小米椒 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 少许

1、用热水把粉丝泡软,放入1勺生抽拌匀,铺在盘子上。

2、把生蚝放碗里,放入一勺面粉抓匀,然后仔细的清洗干净,沥干水后铺在粉丝上。

3、准备多点蒜蓉,炒锅放少许油,放入蒜蓉炒香,再放入蚝油和生抽、小米椒、少许白糖炒匀。

4、将炒好的蒜蓉均匀的铺在生蚝上,水开后入锅大火蒸5分钟后立刻关火,出锅前撒上一些葱花点缀就可以上桌啦。

板栗鸡汤

材料:鸡肉:500克,最好选用老母鸡或土鸡;板栗:250克;姜:适量,切片;料酒:适量;盐:适量;清水:适量

步骤:

1/ 准备材料: 鸡肉洗净切块,板栗去壳备用,姜切片。

2/ 处理鸡肉: 鸡肉块放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

3/ 炖煮鸡汤: 锅中加入清水,放入鸡肉块,大火煮沸后撇去浮沫,加入适量料酒提味。

4/ 加入板栗: 煮开的鸡汤中加入板栗,再次煮沸后转小火慢炖。

5/ 加姜片: 加入姜片,继续慢炖1-2小时,使鸡肉和板栗的营养充分释放。

6/ 调味: 待鸡肉和板栗都变得熟烂时,加入适量盐调味,搅拌均匀。

7/ 出锅: 确保板栗和鸡肉都煮烂后,即可出锅。

香辣鸡爪

原料准备:鸡爪,葱姜蒜,香叶八角,小米辣

做法步骤:

1/首先,将鸡爪对半剪开并清洗干净,然后放入锅中加入葱姜、料酒和清水煮开,加入香叶和八角继续煮30分钟左右,直到鸡爪煮软烂并脱骨,留一碗汤汁备用。

2/接下来,在锅中加热油,将葱姜蒜和小米辣炒香,然后加入辣椒面、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐和料酒等配料,炒匀。

3、把炒好的调料倒入鸡爪中,加入少许盐翻炒一两分钟。

4/最后,倒入留下的汤汁大火煮至收汁,加入葱段继续翻炒均匀即可出锅。

清炖鸡汤

食材:土鸡,大蒜,生姜,胡椒粉。

做法:1/ 准备鸡肉:将鸡肉洗净,去除内脏和多余的脂肪,将鸡切成块状,以便更容易炖煮。

2/ 焯水:将鸡肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开。烧开后,捞出鸡肉,用水冲洗干净,去除血水和杂质。这一步可以去除鸡肉的腥味,使汤更清澈。

3/ 准备配料:生姜切片,大蒜切片。

4/ 炖煮:将焯水后的鸡肉放入炖锅中,加入生姜片和适量的料酒,加入足够的清水,水量要能没过鸡肉。大火烧开后,转小火慢慢炖煮1小时左右

5/ 调味:炖煮至鸡肉熟透,肉质鲜嫩时,加入适量的盐进行调味。可以根据个人口味适当增减盐的用量。

6/ 出锅:调好味后,将清炖鸡汤倒入碗中,即可食用。

香辣木耳拌黄瓜片

原料: 黄瓜 1根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 辣椒油 1勺 盐 少许

制作:1/ 提前用冷水将黑木耳泡软;烧锅水将泡软的黑木耳放入锅中焯煮2分钟捞出备用;

2/ 黄瓜去皮后切成菱形片,将准备好的黑木耳和黄瓜片放进大碗中;

3/ 加入少许蒜末和红椒圈,加入盐、生抽、醋、糖和辣椒油,拌均匀即可。

卷心菜炒鸡蛋

材料:卷心菜:适量;鸡蛋:2-3个;青葱:适量(可选);生姜:适量(可选);食用油:适量;盐:适量;酱油:适量;鸡精(可选):适量

步骤:

1/ 准备食材:将卷心菜洗净切成丝状,鸡蛋打入碗中打散备用。如果喜欢可以切一些青葱和姜末提香。

2/ 热锅凉油:在锅中加热适量食用油,等油温稍微升高时,加入姜末和青葱爆炒出香味。

3/ 炒鸡蛋:将打散的鸡蛋倒入锅中,用锅铲快速翻炒,让鸡蛋均匀分布。待鸡蛋成型后,取出备用。

4/ 炒卷心菜:在同一锅中加入切好的卷心菜丝,用中小火翻炒,使卷心菜变软熟,但仍然保持一定的脆爽口感。

5/ 合并翻炒:将炒好的鸡蛋重新加入锅中,与卷心菜一起翻炒均匀,使鸡蛋和卷心菜充分混合。

6/ 调味:加入适量的盐和酱油,根据个人口味加入适量的鸡精,继续翻炒均匀。

7/ 装盘:炒好后装盘,可以撒一些香葱末或者芝麻增添颜色和口感。

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