最适合天冷青山吃的8道热菜,热乎乎的端上桌,驱寒暖胃,...

时间:2024-02-23 10:36:37  热度:0°C

金针菇蔬菜肉丸子

食材准备:金针菇、胡萝卜、瘦肉、鸡蛋、香菜、葱姜蒜末、五香粉、酥肉粉。

做法流程:

1/瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,接着清洗干净金针菇、把胡萝卜去皮,再分别切末放入。

2/清洗干净香菜,然后和葱姜蒜一起切末放入大碗中,再往里加入两个土鸡蛋,加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉、一小包酥肉粉和少许的食盐,再搅拌均匀上劲备用。

3/热锅烧油,油温六成热后,把抓拌均匀的金针菇蔬菜馅揉成丸子,再放入油锅中油炸。

4/炸至金针菇肉丸两面金黄酥脆后,即可出锅开吃。

麻辣水煮鱼片

食材准备:黑鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱、白胡椒粉、葱花。

做法流程:

1/黑鱼去骨清洗干净,然后片好鱼片放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2/准备好葱姜蒜末、干辣椒和其它配菜,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、花椒爆香,接着加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油,然后倒入适量的清水,大火煮开。

3/然后清洗干净黄豆芽倒入汤汁中烫熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用,接着再加入腌制好的鱼片煮熟。

4/最后捞出煮好的鱼片铺在黄豆芽上,接着撒入干辣椒、花椒、葱花和花椒粒,再淋入热油爆香,激发出香味,即可开吃。

笋炒腊肉

准备:

食材: 嫩笋、腊肉、生姜、蒜苗。

调味料: 食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉。

步骤一: 将嫩笋洗净切段,生姜切末,腊肉切薄片,蒜苗切段备用。

步骤二: 热锅凉油,将腊肉片煸炒至出香味,加入姜末翻炒,再加入笋段快速炒匀。

步骤三: 倒入适量的生抽、料酒,加盐和胡椒粉调味,最后加入蒜苗段炒匀即可。

牛肉丸炖白菜

材料:牛肉末:250克;白菜:半颗;姜:适量;葱:适量;料酒:适量;盐:适量/生抽:适量;淀粉:适量;清水:适量;食用油:适量

做法:

1/ 牛肉末放入碗中,加入少量生抽、盐、料酒和淀粉,搅拌均匀备用。

2/ 白菜洗净切块备用。

3/ 热锅中加油,放入姜片和葱爆香。

4/ 将调好味的牛肉末捏成小丸子放入炒锅中翻炒至微熟。

5/ 加入适量清水,待水开后放入白菜块,焖煮片刻。

6/ 调味,加入适量生抽、盐调味,根据个人口味再次尝试味道。

7/ 炖煮至白菜变软,牛肉丸熟透入味即可出锅。

凉拌豆腐皮

食材:豆皮1张、香菜2根、葱1段、绿椒1根、小米椒2根、姜1小块、蒜3粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺,白糖少许。

做法:1、将豆腐皮冲洗切细丝,锅中烧水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。

2、绿椒,小米椒切成小环,香菜切段,葱切丝、姜蒜切末。

3、将汆好豆腐丝,绿椒,小米椒,香菜段葱丝,蒜姜末放入一个大碗中。

4、锅中烧少许油,趁热浇在配菜上。

5、调入盐,白糖(提鲜)。再调入生抽和醋,拌匀即可。

当归红枣蒸鸡

食材/鸡肉,红枣,当归,黄芪,枸杞子,姜片。

做法步骤/

1、鸡肉清洗干净剁成小块,放入姜片、食盐、蚝油、当归、黄芪、红枣、枸杞子,抓拌均匀后加入淀粉,再次抓拌均匀,腌制二十分钟。

2、鸡肉腌制好了之后,转移到蒸盘上,水开上锅蒸二十分钟就可以了。

3、蒸熟之后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

蒜蓉粉丝蒸***

准备食材/粉丝,***,葱花,小米辣。

做法步骤/

1、酱汁/碗中放入蒜末、小米辣,浇上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、白糖调味,搅拌均匀即可。

2、粉丝提前用温水浸泡,泡软后沥干水分。***处理干净,改花刀备用。

3、粉丝团成圈摆放在蒸盘上,将***摆在粉丝上,再淋上酱汁,水开上锅蒸五分钟。

4、时间到,关火后继续焖两分钟。再打开盖子,撒上葱花浇上热油即可端上桌开吃。

鸡胸肉炒口蘑

材料:鸡胸肉 200 克;口蘑 150 克;大蒜 3 瓣;姜末 1 茶匙;青蒜 适量;生抽 2 汤匙;料酒 1 汤匙;白糖 1 茶匙;盐和胡椒粉 适量;食用油 适量

步骤:

1/ 准备材料: 鸡胸肉洗净切成薄片,口蘑切片,大蒜切末,青蒜切段备用。

2/ 烹调鸡胸肉: 热锅凉油,将鸡胸肉片煎至两面金黄,熟透后捞出备用。

3/ 炒蘑菇: 在同一锅中加入少量食用油,放入大蒜末炒香,加入口蘑片翻炒至出水。

4/ 加入调味料: 加入生抽、料酒、白糖,搅拌均匀。

5/ 拌炒鸡胸肉: 将煎好的鸡胸肉放入锅中,快速拌炒均匀。

6/ 调味: 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。

7/ 加入青蒜: 最后加入青蒜段,翻炒均匀。

8/ 出锅: 确保鸡胸肉熟透,口蘑炖煮至入味,即可出锅。

9/ 装盘: 将鸡胸肉拌口蘑盛入盘中。

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