青山8道家常菜轻松上手,全家老少都爱吃,错过可惜!

时间:2024-02-23 10:35:55  热度:0°C

玉米炖牛排肉

食材:牛肋排肉、玉米、胡萝卜、葱、姜、料酒、干辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、盐、油。

做法:

1、准备2斤牛肋排肉,清洗干净,然后冷水下锅。加些葱姜和料酒,烧开后煮个5分钟。

2、起锅烧油,加些葱姜和干辣椒,再加一勺黄豆酱炒香。

3、接着倒入热水,再加2勺酱油、1勺老抽和2勺料酒,再放入焯水后的牛排肉,大火烧开,转小火炖1个半小时。

4、最后放入玉米和胡萝卜,继续炖30分钟,加点盐调味,就可以出锅了。

冬瓜焖鸡腿肉

食材准备:鸡腿、冬瓜、姜蒜末、黑胡椒碎、葱段。

做法流程:

1/鸡腿清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2/冬瓜去皮清洗干净,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,一直煎至鸡腿肉两面金黄。

3/接着加入提前准备好的姜蒜末一起翻炒,炒出香味,然后倒入冬瓜一起翻炒一分钟,再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,最后继续翻炒均匀入味。

4/接着淋入少许的清水,再盖盖焖煮十分钟,把冬瓜煮熟,然后放入一把葱段大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

凉拌苦菊

所需食材:

苦菊200克,盐2克,蒜末,生抽,白糖,白芝麻,食用油适量

做法:

1/苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗,否则容易存沙子

2/碗中放入切好的葱蒜末,放入盐糖,白芝麻,倒入生抽。

3/锅热放油,油热后直接浇到碗里。油不用太多,比平时炒菜多些。

4/将汁倒入苦菊中拌匀,这道菜最好出锅即食,否则容易腌出汤,而且花生米就不脆了,可以作为上餐桌的最后一道菜。

莴笋炒肉

食材准备:莴笋、瘦肉、蒜末。

做法流程:

1/瘦肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2/莴笋去皮清洗干净,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。

3/切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入莴笋大火翻炒均匀,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至莴笋断生。

4/最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒,接着加入少许的鸡精调味,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

番茄豆皮汤

食材:番茄 3 个;豆皮 50 克;鸡蛋 2 个;青菜(如***或小白菜)适量;葱姜蒜适量;高汤或清水 800 毫升;食盐和胡椒适量;食用油适量

步骤:

1/ 准备食材: 番茄切十字花刀,用开水烫一下,去皮切块。豆皮提前泡软备用。青菜洗净切段。鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。

2/ 炖汤底: 锅中烧热少量食用油,放入葱姜蒜煸炒至香味出,倒入高汤或清水,烧开。

3/ 加入豆皮: 汤开后,加入提前泡软的豆皮,煮至豆皮变软。

4/ 加入番茄: 加入切好的番茄块,继续煮至番茄熟烂。

5/ 加入青菜: 番茄熟烂后,加入切好的青菜段,稍微搅拌均匀。

6/ 倒入鸡蛋液: 汤中搅动,缓缓倒入打散的鸡蛋液,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋均匀分布。

7/ 调味: 汤中加入适量的食盐和胡椒,根据个人口味进行调味。

8/ 出锅: 等鸡蛋煮熟后,即可关火,出锅。

9/ 享用: 将热腾腾的番茄豆皮汤盛入碗中,即可享用。

丝瓜鸡蛋汤

食材: 丝瓜,鸡蛋,生姜,胡椒粉。

做法:1/ 准备食材:丝瓜去皮,切成小块;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;姜切成末。

2/ 烧一锅热水,将丝瓜段放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以使丝瓜更容易入味,同时去除一些青涩味。

3/ 烧热锅,加入适量油,放入姜末炒香。

4/ 加入高汤烧开,然后加入焯水后的丝瓜段,煮2-3分钟,让丝瓜充分吸收汤汁的味道。

5/ 调小火,慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液,用筷子轻轻搅动,让鸡蛋在汤中形成絮状。这样可以让鸡蛋更加嫩滑。

6/ 加入适量的盐和胡椒粉调味,煮1-2分钟,让鸡蛋熟透。

7/ 丝瓜鸡蛋汤完成,盛入碗中即可享用。

香辣藕片

食材/莲藕1节、青红椒各1个、辣椒粉、蒜子、盐、芝麻、芝麻油、食用油、白糖、生抽、香醋

①我们把莲藕的头尾去掉,再削掉皮,搓洗干净。把莲藕切成薄片,再淘洗几次。

②青红椒洗干净,切成小块放入莲藕中。再加入蒜末、芝麻、辣椒粉,浇上一勺热油激发香味。加点白糖、芝麻油、生抽、香醋、少许盐拌一拌就可以食用了。

爆炒牛肚

准备材料:煮熟的牛肚、葱姜蒜、青红椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

制作步骤:

1/ 将煮熟的牛肚洗净,切成条,葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。

2/ 锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、煸炒出香味,加入牛肚片翻炒至变色。

3/ 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精和适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到牛肚入味。

4/ 最后加入青红椒丝翻炒均匀,大火收汁即可。

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