它被誉为“百肉之首”, 补气血、护眼睛、抗衰老、强免疫...

时间:2024-02-23 10:36:02  热度:0°C

原创洋洋好味道美食大强美食记

大家好我是大强,在我国,流传着这样一句谚语——“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。看来鹅肉在我国人民心中营养价值是特别高的。

鹅肉不仅是一种味道鲜美的肉类,而且其营养价值也非常丰富。与内羊肉相比,鹅肉不仅价格更为便宜,而且口感更加鲜美。鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类,被誉为“百肉之首”。它富含多种矿物质和维生素,如铁、锌、钙、维生素B12等,对补血、护眼和增强免疫力都有很好的效果。

鹅肉,口感鲜嫩松软,清香不腻,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖等营养成分。具有滋补、保护心脑血管、健脑益智等功效。可以说要有分寸的丰富。

今天大强鹅肉给大家推荐2道营养美食食谱,供大家参考。

推荐食谱一:老鹅汤

处理好的老鹅一只,我们改刀,全部剁成小块,然后我们再来给它做个***,处理完之后我们锅里面加入清水,然后放入葱姜,葱和姜多放一点,放入我们清理好的鹅块,再多加一点料酒,大火煮开,把血沫煮出,

然后我们准备一点配料,鹅汤想要味道鲜美,没有鹅的腥臭味儿,一定要加当归和黄芪,生姜,大葱一定要多一点,这个时候鹅的血沫已经很出。然后我们把鹅块捞出来,用清水清洗干净,清洗干净后找一个汤锅把水烧开,

然后放入鹅块,有条件的可以加纯净水,如果说加自来水的话,问题也不大,一次性一定要把水加够,这个时候我们多放一点葱,还有姜,葱和姜一定要多放一点,

然后再多倒一点料酒,把我们的配料全部放进去,开大火煮开10分钟,切记不要盖盖子,这样有利于把鹅的腥味散发出来。10分钟后盖上锅盖,转中小火慢炖2个小时,满屋飘香后,我们开始调味,只需要简单的放一点盐,***、胡椒粉、鸡粉,撒点葱花和香菜。

搅拌均匀开吃了。一道营养美味的老鹅汤制作完成了,喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二:酱香鹅

大鹅半只,剁成小块,锅中加冷水,剁好的鹅肉直接倒进来焯水,放点葱姜、料酒,一定要多焯一会儿,迅速捞出来,用温水洗干净,

接下来锅中加一点油烧热,先把鹅油放进去,把鹅油煸出来,再炒鹅肉更香。煸几分钟,把油渣捞出来,再放入大料和小料,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、花椒、桂皮,炸出香味,再把焯好水的鹅肉倒进来。

多煸炒一会儿,炒15~20分钟,这时候往里面加入老抽1大勺,生抽1大勺,蚝油一勺,十三香来一点,也可以放胡椒粉来一点,多加一点鸡粉,再来半勺老抽,可以加一点白糖、味精,这边炒一下哇,看着就非常香。最后再加适量的盐,这个时候加入一罐啤酒,再加入适量的开水,水量没过鹅肉就差不多了。

再往里面加入一点点白醋,这样可以去腥解腻。此时如果有电压力锅,用电压力锅压上30分钟,如果没有,就炖一个小时,时间到了再把切好的青红杭椒倒进来,翻炒两下就可以出锅了,

太香了,盛入一个大盆里,鹅肉鲜嫩无比,一点都不柴也不腥,多余的汤汁也浇上来,这样做的老鹅没有腥味,一撕就烂,肉也不柴不腥,非常好吃。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。

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