金泽·年味捕捉计划丨第二期【金泽年味篇】,跟着我...

时间:2024-02-13 10:35:07  热度:0°C
金泽年味

卷首语:历添新岁,春满山河。2024年,金泽的新春假期已经开启。《典范金泽》的小编开启《2024金泽年味捕捉计划》,我们走遍金泽找寻金泽的年味,并期望把这份“热热闹闹”带给屏幕前的大家,也把我们金泽人们对于新年的美好憧憬赠于大家。金泽大地,欢声笑语,率真的我们有着最质朴的念想:愿新年,胜旧年!

2024 金泽·年味 捕捉计划

四方食事,不过一碗人间烟火。中国的饮食文化源远流长,吃,是中国春节里的大事。金泽的餐桌上都有什么好菜,让小编一起带你去看看!

(注:新春餐桌美食多多,本期我们只挑了八道菜品)

第二期:金泽年味篇

金泽年味在哪里?

就知道你躲在这里了,还是小时候的味道~

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圆|团

圆团,形状圆滚,图个团团圆圆的好彩头。圆团带着浓浓的年味儿出炉,一口咬下,豆沙的甜味涌入口中,驱散了冬日的寒冷,似乎有了这一口的软糯,也才有了年味。

扎|肉

将当年稻草用十字的手法捆扎起来的五花肉,带着些许稻香,而用大锅柴火细细熬炖出来的扎肉,带着上海独有的浓油赤酱,揭开的一瞬间浓香四溢,口感清香滑润、酥烂可口,可太香了!

笋|干|烧|肉

笋干烧肉是过年“称霸厨房”的一道菜,更是从大年三十一直吃到正月十五。笋干特有的鲜味和肥瘦相间的五花肉搭配在一起,经过慢火细炖,笋干鲜香,猪肉肥而不腻,入口即化。

清|蒸|白|水|鱼

中国人的年夜饭讲究“无鱼不成席”,吃鱼,也寓意年年有余。金泽水资源丰富,河鲜更是小有名气。蒸,是中国家庭烹饪最经典的形式,也只有这种方式,才能将金泽鱼肉中的鲜美嫩滑完全呈现。

红|烧|鳗|鱼

红烧鳗鱼,是金泽过年时一道经典菜肴。金泽家常菜红烧鳗鱼,软烂入味,入口即化,甜糯肥美。在新春的金泽,吃上一口,暖胃又走心。

油|炸|小|鱼

炸好的鳑鲏鱼,焦黄油亮,皮香肉嫩,骨头酥脆,撒上些许椒盐,再佐上几颗细嫩的小葱,香气扑鼻,酥脆喷香的口感撩拨得老饕们的筷子蠢蠢欲动。

白|切|羊|肉

冬吃羊肉赛人参,商榻对于烹羊有着特别的讲究。白切羊肉,讲究三层分明,口感丰富。处理起来要完完整整,不伤及皮肉。食用时,只要简单蘸点酱油,凉肉入口到胃里已暖意阵阵。

八|宝|饭

八宝饭是金泽年夜饭必备的一道传统点心,也是餐桌上的压轴菜。八宝饭,顾名思义是由八种材料制作而成,内塞豆沙,外裹猪油,晶莹剔透,香甜软糯,用勺子品尝一大口甜蜜,寓意着新的一年甜甜蜜蜜,团圆幸福,年夜饭的仪式感就此完成。

年味,不仅仅是过年的味道,更是家的味道。点起炉火,端起碗筷,平淡无奇的锅碗瓢盆里盛满了家常美味。万户千家,味道迥异,但幸福的滋味却相似,时光好像未曾改变过金泽,这些最初的味道也一直被金泽人守护着。

摄影、编辑:陶翌烨

副审:顾萍芳

主审:李文跃

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