原料：
笔杆黄鳝、五花肉、沙蒜、蚕豆瓣、韭菜段、鸡蛋皮
调料；
盐、胡椒粉、面粉、黄油
制作：
1/将黄鳝宰杀治净，脱骨划开，改刀成3厘米见方的块，洗净后焯水备用；
2/锅入五花肉煸炒，下洗净的沙蒜，加盐，倒入开水，大火烧开后装入高压锅内压40分钟；
3/将沙蒜改刀成指甲大小的块，原汤过滤备用；
4/另起净锅，入原汤，放鸡蛋皮、蚕豆瓣、韭菜段、黄鳝块、沙蒜块煮开；
5/将面粉加黄油加热、搅成面糊，倒入锅内勾芡，加胡椒粉调味，出锅码盘即可。
豆豉辣椒蒸牛肉原料：
卤牛肉350克、黄豆芽100克、葱1节、干辣椒段30克
调料：
酱油适量、豆豉1勺，盐2克，鸡精适量
制作：
1/将卤牛肉切片，黄豆芽洗净沸水透凉放入碗底，葱和干辣椒切小段；
2/豆豉切碎，起锅煸香，再放入牛肉里拌均，味道更香；
3/酱油、盐、鸡精加拌均的牛肉，放入碗中用保鲜膜封好；
4/放蒸箱蒸6分钟左右即可。
龙井茶寮澳洲带子原料：澳洲带子6枚、鸡蛋3枚、牛奶40ml、龙井茶叶10g、香葱10g调料：大酱（藤椒红汤）20g、熟香菜籽油50ml、白胡椒粉2g、盐适量、生粉10g、纯净水500ml制作：1/澳带解冻，改十字花刀，放少许盐、白胡椒粉、生粉码味，放入盘中封保鲜膜，大火蒸制8分钟；
2/鸡蛋取蛋清，加入牛奶搅拌均匀，倒入茶杯内封保鲜膜，蒸制5分钟；
3/锅内加入适量熟香菜籽油，将料哆哆大酱炒香，加水煮沸，过滤料渣，用生粉（水）勾芡；龙井茶叶加沸水（纯净水）泡制，过滤茶叶，过滤的茶叶再用沸水泡制，倒入茶杯；
4/将蒸制好的澳洲带子放入蒸好的嫩蛋上面，浇上提前做好的料哆哆大酱汁，面上放少许葱花即可。
鱼香小黄鱼调料：
料酒、盐、葱姜蒜、辣椒酱、番茄沙司、白糖、香醋、白醋
制作：
1/小黄鱼20条（每条重约180克）宰杀治净，在鱼身两侧打一字花刀，纳盆后加料酒、盐、葱姜，腌制30分钟，下入七成热油中炸至表面金黄，捞出沥油；
2/锅入色拉油烧至四成热，下入葱姜蒜末爆香，下入李锦记桂林风味辣椒酱、番茄沙司翻匀，小火熬30秒；
3/倒入清水800克，下白糖、香醋、白醋，烧开后关火，滤去杂质即成鱼香汁；
4/将炸好的小黄鱼下入鱼香汁中，浸泡腌制20分钟，捞出沥干，装入保鲜盒保存，原汤滤渣留用。
不一样的茄子原料：
广东茄瓜、蛋酥卷、蒜片、葱段、鲜青花椒、干红花椒、干辣椒
调料：
薄盐生抽、白糖
制作：
1/广东茄瓜去皮，改刀成长8厘米、截面1厘米见方的条，取10个茄条（约400克）裹上淀粉糊，逐个下入200℃的热油中炸至表皮酥脆、略带糊斑；
2/锅入底油，下蒜片、葱段、鲜青花椒各5克、干红花椒3克、干辣椒段3个煸香，调入适量白糖、李锦记薄盐生抽烧至粘稠，再将茄条放进锅中翻动几下，起锅倒入进托盘，锅入调料烧至粘稠，下茄条裹匀；
3/将茄条整齐码放在盘中，撒少许碾碎的康师傅蛋酥卷，再将步骤二中的料头摆入，稍作点缀即可走菜；
4/撒入少许蛋酥卷碎即可。
柿柿如意
制作：1、去皮核桃、花生、杏仁按照2∶2∶1的比例混匀，入净锅小火炒至酥脆，盛出备用。
2、柿饼去蒂，从开口处酿入步骤1炒好的干果，注意须完全塞满，裹入保鲜袋定形，送进冰箱冷藏***。
3、将柿饼改刀成一元***厚的片，取200克在盘中摆成环形，撒入糖粉，点缀鲜花即可走菜。
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