大寒将至记得要常吃8道养***菜,壮***固***,***脏健康,身体...

时间:2024-02-13 10:34:48  热度:0°C

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​大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

百合鸡蛋羹

材料:鸡蛋 3 个;百合 50 克;食用油 适量;盐 适量;清水 250 毫升

步骤:

1/ 准备百合: 将百合提前泡发,去除杂质,洗净备用。

2/ 打蛋汁: 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,加入适量盐搅拌至溶解。

3/ 煮百合: 锅中加入适量清水,将泡发好的百合放入烧开的水中焯水,捞出备用。

4/ 混合: 将焯水后的百合均匀分布在碗底,然后慢慢倒入打好的鸡蛋液。

5/ 蒸煮: 将装有百合和鸡蛋液的碗放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,至鸡蛋羹凝固。

6/ 出锅: 蒸好后,取出鸡蛋羹,滴入一些食用油,增加口感。

7/ 装盘: 将鸡蛋羹倒扣在盘中,使其成型。

板栗烧鸡

材料:鸡腿肉或鸡胸肉:500克;板栗:200克;生姜:适量,切片;大葱:1根,切段;料酒:2勺;酱油:3勺;糖:1勺;盐:适量;鸡精:适量;清水:适量;食用油:适量

做法步骤:

1/ 准备工作: 鸡肉洗净切块,板栗剥去外皮备用。

2/ 烹制鸡肉: 烧热锅,加入适量食用油,将鸡肉煎至两面金黄。

3/ 调制调料: 在锅中留底油,加入姜片、葱段,翻炒出香味后加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精,搅拌均匀。

4/ 烧制汤汁: 加入适量清水,放入板栗,等水烧开后改小火煮至板栗变软。

5/ 烧制鸡肉: 将炸好的鸡肉放入烧好的汤汁中,翻煮一段时间,让鸡肉充分入味。

6/ 收汁: 待鸡肉熟烂,板栗软糯时,收汁至汤汁粘稠,即可出锅。

7/ 摆盘: 将烧好的鸡肉和板栗摆盘,撒上一些葱花点缀。

香菇炒西兰花

食材准备:

香菇,西兰花,蒜末。

做法流程:

1/西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下,泡出虫卵,然后清洗干净,接着起锅烧水,水开后,放入西兰花焯熟,然后捞出控干水分备用。

2/清洗干净香菇,然后切成薄片,再起锅烧油,油热后,倒入蒜末爆香,接着倒入香菇一起翻炒。

3/炒软香菇后,倒入西兰花一起翻炒,加入适量的食盐,蚝油和胡椒粉调味,继续翻炒三分钟左右,即可出锅开吃。

包菜炒花肉

食材准备:包菜、五花肉、蒜末。

做法流程:

1/五花肉清洗干净,然后切成薄片备用,接着把包菜撕成小块,再清洗干净备用。

2/切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入五花肉煸炒油煎,煸炒出五花肉多余油脂,然后加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。

3/接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀,炒出香味,然后倒入包菜一起翻炒。

4/炒至包菜断生以后,即可出锅开吃。

酸菜炖棒骨

准备材料:猪棒骨、酸菜、姜、葱、料酒、八角、香叶、盐、生抽、食用油。

具体步骤:

1/ 将猪棒骨剁成小块,清洗干净,凉水下锅,加入葱姜和料酒,大火煮开,撇除浮沫。

2/ 将焯水后捞出,放入高压锅内,加入适量的葱段、姜片、八角和香叶,加入适量的清水,盖上锅盖,选择炖肉模式,将棒骨煮至软烂。

3/ 取适量的酸菜,清洗干净后,切成细丝,挤干水分。热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒炒香,放入酸菜,加入适量的生抽翻炒均匀,将煮好的棒骨和汤汁倒入锅中,加入适量的盐调味,大火煮开后,转小火煮15分钟,炖至棒骨入味,即可食用。

葱烧牛肉

所需材料/牛肉、大葱、姜丝和小米辣。

制作步骤如下:

1/ 牛肉洗净切片,加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白胡椒粉和食用油,拌匀腌制约20分钟。大葱则需先行洗净切块等待备用。

2/ 起锅烧油,待热后加入牛肉片快速翻炒,待肉色稍变时放入大葱和小米辣,一同翻炒均匀。

3/ 接着加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀使咸淡适中,好了就可以起锅装盘开动了。

茄子肉沫卷

材料:大茄子:2条;猪肉末:200克;青蒜:适量,切段;姜蒜末:适量;料酒:1勺;生抽:2勺;盐:适量;白糖:1勺;鸡精:适量;食用油:适量

做法步骤:

1/ 准备工作: 大茄子洗净,去皮切成薄片,猪肉末加入料酒、生抽搅拌均匀,姜蒜切末,青蒜切段。

2/ 炸茄子片: 热锅凉油,将茄子片炸至两面金黄酥脆,捞出备用。

3/ 炒肉馅: 锅中留底油,加入姜蒜末炒香,放入猪肉末煸炒至变色。

4/ 调味: 加入生抽、盐、白糖、鸡精,继续炒匀,使肉馅入味。

5/ 包卷: 取一片炸好的茄子,放上适量炒好的肉馅,卷成卷状,用***固定。

6/ 蒸熟: 将卷好的茄子放入蒸锅,用旺火蒸熟。

7/ 装盘: 蒸好的茄子肉沫卷装盘,撒上青蒜段,即可食用。

山药肉丸汤

材料:山药:适量,去皮切片;猪肉末:适量;葱姜蒜末:适量;食用油:适量;清水:适量;盐:适量;鸡精:适量(可选)

步骤:

1/ 准备工作: 将山药去皮切片,猪肉剁成末备用。葱姜蒜切末备用。

2/ 肉丸制作: 将剁好的猪肉搅拌均匀,用手搓成小肉丸。

3/ 炒香葱姜蒜: 热锅凉油,加入葱姜蒜末炒香。

4/ 炖煮: 加入适量清水,待水开后放入山药片,烧开后放入搓好的肉丸。

5/ 调味: 根据个人口味加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

6/ 焯水: 在炖煮的过程中,可以加入少量清水,焯水一下,使蔬菜和肉丸更为嫩烂。

7/ 出锅: 待山药片煮熟,肉丸熟透,汤汁澄清时,即可出锅。

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