分享万能凉拌汁,鲜香又入味,拌什么菜都好吃,过年不用...

时间:2024-02-23 10:37:04  热度:0°C

每年过年,家里的餐桌上似乎都是各种大鱼大肉,有时候一桌子菜,甚至找不出一道素的。虽然吃起来很过瘾,但是还得需要一盘素菜,或者是凉拌菜来解腻,不然吃多了太油腻。

今年过年,除了鱼、排骨、鸡、牛肉之外,我建议大家,必须要摆上一盘凉拌菜了。吃几口肉,再吃一口凉拌菜,瞬时感觉清爽了不少。

凉拌菜,说起来挺简单,做起来也不难,但是要想味道好,却要掌握一些窍门。

比如说凉拌的调料,具体该用什么?其实也没那么复杂,只需要学会“万能凉拌汁”的做法,做任何一道凉拌菜都可以用上。口感鲜香又入味,凉拌什么菜都很好吃,过年做凉拌菜,不用发愁了。

【万能凉拌汁】

配方:葱姜蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、盐、味精、生抽、蚝油、花椒油、香油、食用油

1、先来点葱姜蒜,能扒皮的都剥掉,然后放到案板上切碎,切好以后直接盛在碗里,之后再来1、2根小米辣,切成圈,也倒在碗里。

2、紧接着,准备辣椒面1勺、白芝麻1勺,也全都倒在上面这个碗里,之后往锅内倒入食用油,烧热以后浇在碗里,听到“呲啦”一声,所有调料的香味,就都会被激发出来了,倒进去以后稍微搅拌一下。

3、然后再往其中,倒入适量的盐、味精、生抽、蚝油、花椒油、香油,把香菜也扔进去,然后继续用筷子搅拌,将调料完全搅拌均匀后,咱们的万能凉拌汁,就大功告成啦,做什么凉拌菜,都是好吃的。

【凉拌木耳】

配方:凉拌汁、木耳

1、木耳,或者是腐竹、海带这一类的东西,做之前都需要提前泡发,泡好以后再将其清洗干净,需要切的切一下。

2、盛在碗里之后,不需要放任何的调料,直接把万能凉拌汁准备好,调制好以后,倒在木耳中就可以了,然后戴上一次性手套,进行充分的抓拌,彻底抓拌均匀之后,就可以端上餐桌吃了,相当鲜美、相当入味。

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